Mercado de cadeias curtas na pecuária familiar: um processo de relocalização no território Alto Camaquã no Sul do Rio Grande do Sul/Brasil

Autores/as

  • Alessandra Matte Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (PGDR/UFRGS)
  • Márcio Zamboni Neske UERGS
  • Marcos Flávio Silva Borba EMBRAPA Pecuária Sul
  • Paulo Dabdab Waquil UFRGS
  • Sergio Schneider UFRGS

DOI:

https://doi.org/10.17058/redes.v21i3.5578

Palabras clave:

Cadeias curtas. Desenvolvimento rural. Pecuária familiar. Relocalização.

Resumen

O objetivo deste artigo é estudar um caso de relocalização alimentar e formação de cadeias curtas em dado local no sul do Rio Grande do Sul, através da venda de cordeiro por pecuaristas familiares do território Alto Camaquã. Para tanto, o caso analisado envolveu uma experiência em curso da construção de mercados da pecuária familiar, em específico de produção e comercialização da carne de cordeiro. O mercado da carne de cordeiro dos pecuaristas familiares recebe destaque por consistir em uma estratégia de revalorização da procedência de origem dos alimentos, destacando a construção de cadeias curtas nas formas estratégicas elaboradas entre produtores e consumidores para o estabelecimento de relações de comercialização dos produtores, construindo, desse modo, um processo de revalorização de um lugar e de um produto. Sendo assim, a venda local por pequenos produtores representa, entre tantos significados, um comprometimento de preservação da comunidade, da tradição, de conhecimento tácitos, entre outros valores não mercantis.

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Biografía del autor/a

  • Alessandra Matte, Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (PGDR/UFRGS)
    Zootecnista, Mestre e Doutoranda em Desenvolvimento Rural, pelo Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR), da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
  • Márcio Zamboni Neske, UERGS
    Doutor em Desenvolvimento Rural (PGDR/UFRGS). Professor da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (UERGS), Campus Santana do Livramento/RS.
  • Marcos Flávio Silva Borba, EMBRAPA Pecuária Sul
    Doutor em Sociologia, Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável pela Universidade de Córdoba, Espanha. Pesquisador da EMBRAPA Pecuária Sul/RS.
  • Paulo Dabdab Waquil, UFRGS
    Doutor em Economia Agrícola (University of Wisconsin, EUA). Professor dos Programas de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR) e Agronegócios (CEPAN) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
  • Sergio Schneider, UFRGS
    Doutor em Sociologia. Professor dos Programas de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR) e Sociologia (PPGS) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)

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Publicado

2016-09-30

Número

Vol. 21 Núm. 3 (2016): Agricultura Familiar: processos e práticas - Parte 1

Sección

Artículos

Licencia

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Cómo citar

Mercado de cadeias curtas na pecuária familiar: um processo de relocalização no território Alto Camaquã no Sul do Rio Grande do Sul/Brasil. (2016). Redes, 21(3), 137-158. https://doi.org/10.17058/redes.v21i3.5578