Sustentabilidade das compras públicas para a alimentação escolar em municípios da região imediata de Toledo - PR

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.17058/b80wm354

Resumen

En los últimos años, la preocupación por la sostenibilidad ambiental en la producción de alimentos ha ganado mayor notoriedad. La inclusión de la alimentación escolar juega un papel importante para el Estado en la promoción del consumo sostenible de alimentos, ya que los hábitos, comportamientos y preferencias desarrollados en la infancia tienden a mantenerse en la edad adulta, estableciendo costumbres resistentes al cambio. El objetivo de este trabajo es analizar la sostenibilidad de las compras públicas para alimentación escolar en municipios de la inmediata región de Toledo – PR. Este es un estudio de campo, transversal y cuantitativo. Los datos se obtuvieron a través de avisos de licitación y convocatorias públicas para la compra de alimentos para el comedor escolar del año 2022. Para el análisis descriptivo de frecuencia y chi-cuadrado se utilizó el software Excel® 2019 y PSPP. Como resultado, la mayoría de los artículos comprados son frescos, producidos de manera convencional y comprados a minoristas/mayoristas ubicados en la región inmediata. El municipio de Terra Roxa compra menos carnes procesadas, ultraprocesadas y rojas y compra productos orgánicos, mientras que el municipio de São Pedro do Iguaçu no compra ningún artículo orgánico. Sin embargo, São Pedro do Iguaçu tiene un mayor porcentaje de compras provenientes de la agricultura familiar. Es necesario prestar más atención a las compras públicas para comidas escolares que también aborden cuestiones ambientales.

Descargas

Los datos de descarga aún no están disponibles.

Biografía del autor/a

  • Rozane Marcia Triches, Universidade Federal da Fronteira Sul

    Professora Adjunta II Curso de Graduação em Nutrição Curso de Pós-Graduação Stricto Sensu em Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS

  • Pamela Galvan Nascimento, UFFS

    Graduada em Nutrição

  • Ana Beatriz Goes Maia Marques, Unioeste

    Graduada em Agronomia, Mestre em Desenvolvimento Rural Sustentável e doutoranda em Desenvolvimento Rural Sustentavel.

Descargas

Publicado

2026-05-05

Número

Vol. 31 (2026)

Sección

Artículos

Licencia

Declaración de Derecho Autoral y Transferencia de Derecho Autoral El autor debe declarar que el artículo es original (no fue publicado previamente), no infrinyendo cualquier derecho autoral o otro derecho de propiedad de terceros. Sometido el artículo, la Revista Redes se reserva el derecho de efectuar, en los originales, alteraciones de orden normativo, ortográfico y gramatical, con vistas a mantener el padrón culto de la lengua, pero respetando, el estilo de los autores. Los trabajos publicados pasan a ser propiedad de la Revista REDES, siendo que, las opiniones emitidas por los autores de los artículos son de responsabilidad de los mismos.

Cómo citar

Triches, R. M., Galvan Nascimento, P. ., & Goes Maia Marques, A. B. (2026). Sustentabilidade das compras públicas para a alimentação escolar em municípios da região imediata de Toledo - PR. Redes, 31. https://doi.org/10.17058/b80wm354