Do campo à mesa: reflexões sobre agricultura familiar e gastronomia

Autores/as

  • Roberto do Nascimento e Silva
  • Virginia Elisabeta Etges

DOI:

https://doi.org/10.17058/redes.v17i3.2943

Palabras clave:

Agricultura familiar, gastronomia, desenvolvimento rural, identidade territorial

Resumen

Parte-se do pressuposto de que existe uma interação entre o meio rural e o segmento gastronômico, o que leva à discussão do processo da formação de identidade territorial na qual a relação entre o campo e a mesa vai além do simples ato de plantar, cultivar, colher, comercializar e comer. Ela faz parte de um conjunto de estratégias e políticas capazes de auxiliar no fomento do desenvolvimento rural e, consequentemente, na manutenção da agricultura de base familiar no meio rural. Discute-se a concepção de meio rural a partir da perspectiva territorial na qual a agricultura familiar é entendida como um modo de vida, voltado à diversificação de atividades, dentre elas a produção de alimentos.

Descargas

Los datos de descarga aún no están disponibles.

Descargas

Publicado

2012-12-11

Número

Vol. 17 Núm. 3 (2012)

Sección

Artículos

Licencia

Declaración de Derecho Autoral y Transferencia de Derecho Autoral El autor debe declarar que el artículo es original (no fue publicado previamente), no infrinyendo cualquier derecho autoral o otro derecho de propiedad de terceros. Sometido el artículo, la Revista Redes se reserva el derecho de efectuar, en los originales, alteraciones de orden normativo, ortográfico y gramatical, con vistas a mantener el padrón culto de la lengua, pero respetando, el estilo de los autores. Los trabajos publicados pasan a ser propiedad de la Revista REDES, siendo que, las opiniones emitidas por los autores de los artículos son de responsabilidad de los mismos.

Cómo citar

Silva, R. do N. e, & Etges, V. E. (2012). Do campo à mesa: reflexões sobre agricultura familiar e gastronomia. Redes, 17(3), 142-153. https://doi.org/10.17058/redes.v17i3.2943