Potencial de consumo do melado de Capanema com indicação geográfica em Foz do Iguaçu-PR

Authors

DOI:

https://doi.org/10.17058/agora.v27i2.20396

Abstract

Com o objetivo de investigar o potencial de consumo do melado de Capanema-PR com Indicação Geográfica (IG) em Foz do Iguaçu-PR realizou-se uma pesquisa do tipo qualitativa de cunho exploratório e descritivo, com aplicação de questionário por meio do Google Forms. Foram coletadas 103 respostas válidas para o questionário, sendo que os resultados mais relevantes são: os principais motivos que influenciam na hora da compra do melado foram qualidade (39%), preço (24%) e indicação de alguém (21%). Os fatores origem dos produtos (18%) e IG (14%) também foram apontados. Com relação à expressão indicação geográfica, 61% afirmaram ter conhecimento e sabem o que representa. Apesar de 48% dos respondentes não consumirem melado, 87% afirmaram que comprariam o melado de Capanema IG. Portanto, esta pesquisa aponta que em Foz do Iguaçu-PR há potencial de consumo deste produto, o que pode ser um dado importante para produtores que ainda não estão explorando este mercado.

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Author Biographies

  • Ana Luisa Morselli, Instituto Federal do Paraná

    Graduada em Nutrição e em Gastronomia.

  • Paola Stefanutti, Instituto Federal do Paraná

     

    Docente da área de Gastronomia do Instituto Federal do Paraná - IFPR. Doutora em Patrimônio Cultural, Educação e Território (Beni Culturali, Formazione e Territorio) pela Università degli Studi di Roma Tor Vergata; Doutora em Sociedade, Cultura e Fronteiras pela UNIOESTE; Mestre em Sociedade, Cultura e Fronteiras pela UNIOESTE; Especialista em Docência da Educação Profissional, Técnica e Tecnológica de Nível Médio; Especialista em Gestão Pública, com Habilitação em Gestão de Pessoas; Graduada em Gastronomia pelo SENAC/Águas de São Pedro. Líder do Grupo de Pesquisa em Gastronomia e Ciência dos Alimentos (GPGCA) cadastrado e certificado na Diretório de Grupos de Pesquisa do CNPq. Editora-chefe da Revista de Ciência de Alimentos e Gastronomia (RCAGT). Desenvolve projetos no campo de culturas e práticas alimentares, indicações geográficas, patrimônio cultural, gastronomia e desenvolvimento de produtos gastronômicos.

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Published

2026-04-22

Issue

Vol. 27 No. 2 (2025)

Section

Dossiê - Alimentação, Cultura e Sociedade

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Copyright (c) 2026 Ana Luisa Morselli, Paola Stefanutti

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How to Cite

Morselli, A. L. ., & Stefanutti, . P. . (2026). Potencial de consumo do melado de Capanema com indicação geográfica em Foz do Iguaçu-PR. Ágora, 27(2). https://doi.org/10.17058/agora.v27i2.20396