Comida, cultura e identidade: conexões a partir do campo da gastronomia

Autores

  • Helisa Canfield de Castro Programa de Pós Graduação em Antropologia Social (UFRGS)
  • Maria Eunice Maciel Departamento de Antrpologia - Programa de Pós Graduação em Antropologia Social (UFRGS)
  • Rodrigo Araújo Maciel Gastronomia -UFRPE

DOI:

https://doi.org/10.17058/agora.v18i1.7389

Palavras-chave:

cultura, gastronomia, identidade, sociedade contemporânea

Resumo

O campo da gastronomia, para além de disciplina e manifestação cultural crescente no Brasil, traz consigo fortemente associada questões sociais e identitárias. No presente artigo, além de analisarmos o estado da arte no contexto nacional, tencionamos as possibilidades de estudo nesse campo, desdobrando suas possibilidades e sublinhando suas particularidades. Aqui esboçamos questões que julgamos pertinentes no desenvolvimento de pesquisas sobre não apenas gastronomia, mas como alimentação.

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Biografia do Autor

  • Helisa Canfield de Castro, Programa de Pós Graduação em Antropologia Social (UFRGS)
    Nutrcionista e Antropóloga, doutoranda do Programa de Pós Graduação em Antropologia Social (UFRGS)
  • Maria Eunice Maciel, Departamento de Antrpologia - Programa de Pós Graduação em Antropologia Social (UFRGS)
    Professora titular departamento de antropologia - UFRGS
  • Rodrigo Araújo Maciel, Gastronomia -UFRPE
    Historiador

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Publicado

2016-10-14

Edição

v. 18 n. 1 (2016)

Seção

Dossiê: Gastronomia: saberes e fazeres

Licença

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Como Citar

Comida, cultura e identidade: conexões a partir do campo da gastronomia. (2016). Ágora, 18(1), 18-27. https://doi.org/10.17058/agora.v18i1.7389