Institucionalização da pesquisa em Gastronomia no Brasil: uma análise dos projetos de pesquisa dos Programas de Pós-Graduação Stricto Sensu (2004-2020). Agora [Internet]. 26º de abril de 2023 [citado 30º de agosto de 2025];25(1):28-44. Disponível em: https://seer.unisc.br/index.php/agora/article/view/17999