Fumaça como condição salutar no legado de sabor e aroma aos embutidos defumados artesanalmente. Redes, [S. l.], v. 5, n. 2, p. 121–131, 2017. DOI: 10.17058/redes.v5i2.10788. Disponível em: https://seer.unisc.br/index.php/redes/article/view/10788. Acesso em: 27 ago. 2025.