Educação por meio da gastronomia: mapeamento dos produtores de truta- arco-íris, relato de uma experiência pelo desenvolvimento rural regional da Serra da Mantiqueira e Vale do Paraíba paulistas. Agora [Internet]. 5º de janeiro de 2017 [citado 30º de agosto de 2025];19(1):100-12. Disponível em: https://seer.unisc.br/index.php/agora/article/view/8610